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[ 广东靓汤 ]

香气四溢的【腊猪脚煲大芥菜心】

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楼主
发表于 2018-4-21 01:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

DSC06639.JPG



去年冬天腊好的猪脚,一直在阳台挂着,最近几天比较空闲,又刚好买到几颗很靓很靓的大芥菜心,正好用来煲一锅腊猪脚煲大芥菜心。
猪脚煲出来的汤一般都比较油腻,大芥菜刚好比较吸油,煲好猪脚后无需撇去汤上面的浮油,把大芥菜下锅煮开,基本滚几滚就可以,大芥菜看起来很翠绿,吃起来也很稔甜。

DSC06634.JPG



整只的腊猪脚干干的真心不好切开,我一般都是先用水清洗干净,放锅里用热水再浸泡洗洗,洗掉多余的盐分,浸软后把猪脚切成几大件,下锅煲上二小时,这时候腊猪脚基本就煲软了,再捞出来切成细块,猪脚回锅后下大芥菜心同煮开,芥菜吸收了油分后很是翠绿,汤看起来也显得更是清爽,奶白奶白的汤,喝起来又有大芥菜心的清甜,特别好喝。


DSC06632.JPG



材料:腊猪脚,大芥菜心,姜几片
辅料:

做法如下:
1/腊猪脚洗干净,放锅里用热水再浸泡洗洗,洗掉多余的盐分。
2/把猪脚切成几大件,连几片姜一起,入锅煲上二小时。
3/捞出猪脚切成细块后再回锅。
4/放入大芥菜心,猛火煮开后就可以吃了。


PS:腊猪脚本身就带咸的,汤煮好时可先试下需不需要再下盐调味。

附图:

initpintu_副本腊猪脚汤.jpg





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楼主先教我腊猪脚??
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楼主先教我腊猪脚??+1


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看起来不错哦

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小猪猪

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过年时亲戚也是送了这样一个大腊猪腿,一直愁着怎么吃,哈哈哈,按你的这个做法,简单好操作????
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啖汤肯定好正啦~~
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